2020年8月3日下午，連州市廚師協(xié)會成立大會暨第一次會員大會在連州市人社局會議室勝利召開，來自全市餐飲行業(yè)的廚師代表和行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)等60余人出席了會議，共同見證了連州餐飲界的一個重要?dú)v史時刻。

會議通過了《連州市廚師協(xié)會選舉辦法》和《連州市廚師協(xié)會章程》，最后通過會員們投票，選出第一屆廚師協(xié)會會長陳志玲，副會長潘復(fù)新和成應(yīng)員，秘書長賴小輝和相關(guān)理事。大會結(jié)束，會員代表共同前往粵菜師傅鄉(xiāng)村示范性培訓(xùn)基地連州市龍坪鎮(zhèn)紫荊莊園參加協(xié)會成立掛牌儀式。

“我們終于有了自己的大家庭”

連州是中國特色美食名城，粵北地區(qū)重要的餐飲文化中心。但與連州市飲食文化地位和行業(yè)繁榮相不符的是連州市一直缺少一個有力的行業(yè)組織，行業(yè)人員管理松散，缺少核心學(xué)習(xí)交流平臺。連州市廚師協(xié)會成立無疑為為連州市餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來更多的動力和生機(jī)，帶領(lǐng)行業(yè)走上新的高度。

新當(dāng)選會長陳志玲表示：“廚師協(xié)會讓我們有了更大的交流平臺，大家可以更好交流烹飪心得和經(jīng)驗(yàn)，提高廚藝水平，傳播餐飲文化，促進(jìn)廚師行業(yè)的健康發(fā)展。我們終于有了自己的大家庭?！?/p>

為地方餐飲行業(yè)發(fā)展作更大貢獻(xiàn)

大會明確了協(xié)會的工作宗旨和目標(biāo)，未來廚師協(xié)會將為地方餐飲行業(yè)發(fā)展作更大貢獻(xiàn)。

一是弘揚(yáng)連州美食文化。挖掘、搜集、整理能反映我市飲食發(fā)展?fàn)顩r的有關(guān)的技術(shù)資料，逐步發(fā)展成為連州飲食業(yè)的信息和資料中心。普及烹飪技術(shù)知識，整理傳統(tǒng)技藝，引進(jìn)特色品種，推廣烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)； 、

二是積極協(xié)同相關(guān)部門舉辦或參加各類型的烹飪技術(shù)表演、烹飪技術(shù)評比和餐飲經(jīng)營上的宣傳推廣活動，提高廚師的整體技能水平；

三是加強(qiáng)與同行業(yè)的聯(lián)系，開展各方面的交流活動，在大力推介連州美食的同時，學(xué)習(xí)外來飲食文化及成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步鞏固、提升自身水平；

四是舉辦或組織參加各類烹飪技術(shù)講座和培訓(xùn)班，協(xié)助餐飲行業(yè)人才培訓(xùn)、考級，不斷提高和輸送餐飲技術(shù)人才。

“粵菜師傅”工程推進(jìn)再邁重要一步

會上，市人社局副局長鄭水長同志對連州市廚師協(xié)會的成立表示熱烈的祝賀!同時也熱烈歡迎來自連州餐飲行業(yè)的各位會員！他表示，今天連州市廚師協(xié)會的成立是“粵菜師傅”工程在連州生根發(fā)芽、開花結(jié)果又一重要體現(xiàn)。自2019年“粵菜師傅”工程在連州啟動啟動以來，省級粵菜師傅培訓(xùn)基地落戶連州，粵菜師傅鄉(xiāng)村示范性培訓(xùn)基地相繼掛牌，粵菜師傅走進(jìn)鄉(xiāng)村、粵菜師傅走進(jìn)校園、技能比武、名師名菜名店評選活動精彩紛呈?！盎洸藥煾怠惫こ套尭酂釔壑С植惋嬓袠I(yè)的從業(yè)者、喜歡美食老百姓、想從事餐飲發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者、城市與農(nóng)村有機(jī)聯(lián)系在一起，大家交流溝通多了，共識目標(biāo)明確了，行業(yè)組織也就自然形成了。未來，“粵菜師傅”工程還會繼續(xù)在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村和餐飲行業(yè)振興戰(zhàn)略發(fā)揮更大的作用。

據(jù)了解，連州是個美食之鄉(xiāng)，不但歷史悠久，而且食材也十分豐富，結(jié)合“粵菜師傅”工程，我們重點(diǎn)從連州的特色農(nóng)產(chǎn)品出發(fā)，選擇連州菜心、東陂臘味、火煙臘味、沙坊粉、山塘豆腐、筍干、玉竹、牛肉干、酸浸缸以及本地的雞、鴨、魚等農(nóng)副產(chǎn)品作為美食食材，并且結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，來打造連州市的“鄉(xiāng)村美食”和“特色美食” ，作為美食的制作者和傳承者--廚師“粵菜師傅”，對我們實(shí)施“一村一品”和助推鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展以及農(nóng)村脫貧致富、鄉(xiāng)村振興和餐飲行業(yè)振興發(fā)展戰(zhàn)略都具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，為以后我們連州市的連州美食走出連州、走出清遠(yuǎn)、走向全國甚至全世界打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（連州市人社局通訊員范學(xué)禮、趙德輝）